al vapor: Farfrittata con plato

No sé por qué extraña razón, solo lo descubrí por accidente. De unos meses.
Pero nunca he dejado de cocinarlo: a la plancha o más precisamente hipoquetos de raíz.
No sé por qué esta planta tan común, ya no conocida, debería ser al menos como el diente de león, ya que (aparentemente) comparte sus propiedades, pero con un sabor decididamente más delicado y más asequible para paladares menos acostumbrados a las verduras amargas.

En la farfrittata siempre añado verduras oa veces los granos ya cocidos e incluso cereales sazonados que sobran.
Como no pongo aceite en la masa (sólo un chorrito en la sartén), añadir verduras te permite obtener un plato que queda más suave y menos “empapado”, así como más sabroso y rico en nutrientes.
Definitivamente agregamos antioxidantes 😉


Salteo el plato picado grueso con un diente de ajo y un poco de salsa de garbanzos (versión sin soja del condimento más famoso).

Preparo una pasta con harina de garbanzos y agua y un poco de sal (¡siempre he hecho inexorablemente a ojo! con consistencia de yogur) que dejo reposar al menos unas horas, idealmente toda la noche.

Cuando las hojas estén blandas, las agrego a la mezcla de garbanzos y las vierto en la sartén ligeramente engrasada. Esperar a que la parte que está en contacto con el fuego esté bien cocida y la parte de arriba al menos congelada, es el truco para poder gigarla sin que se dañe 😉

E incluso los niños aprecian 🙂

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Anonymous