Albóndigas asiáticas con salsa de cacahuete tailandesa (sin gluten paleo)

Estas albóndigas asiáticas tiernas y bien condimentadas se sumergen en una deliciosa salsa tailandesa ligeramente dulce con un toque de especias. Son un aperitivo fantástico o se pueden servir como plato principal con verduras, arroz o fideos. Paleo y sin gluten.

Albóndigas asiáticas con salsa tailandesa de 'maní' en un plato con salsa

Las albóndigas son una comida muy divertida. Estas albóndigas son bocados sabrosos con una combinación de sabores bastante compleja y satisfactoria. La salsa tailandesa es cremosa con sabores perfectamente equilibrados que realzan las albóndigas. Tradicionalmente esta salsa se hace con mantequilla de maní pero yo prefiero la de almendras, es más ligera y saludable.

Albóndigas asiáticas con salsa de maní tailandesa en tenedor

Estas albóndigas asiáticas están hechas con una combinación de pavo o cerdo y camarones para darles un auténtico sabor chino. Luego se cubren con hongos shiitake secos, salsa de pescado, cebolletas, salsa de soya, cilantro, pimienta blanca y aceite de sésamo oscuro para realzar el sabor asiático.

Si usa pavo o pollo, use carne oscura. La grasa lo humedece.

Albóndigas asiáticas con salsa de maní tailandesa

Comience por remojar los hongos shiitake secos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos. Asegúrate de que estén cubiertos ya que absorben el agua. Use un par de tijeras para cortar los tallos lo más cerca posible de la tapa del hongo, se reconstituirán mucho más rápido sin el tallo. También puede ponerlos en un recipiente con agua tibia por la mañana y estarán suaves cuando esté listo para preparar la cena.

Beneficios para la salud de los hongos shiitake

Son ricas en proteínas y contienen vitaminas B2 y B12.

  • Equilibra tu colesterol. Los hongos shiitake contienen una sustancia llamada “eritadence” que ayudará a su cuerpo a absorber el colesterol y reducir la cantidad de colesterol en la sangre.
  • Una rica fuente de selenio, hierro, fibra dietética, proteína y vitamina C.
  • Un poderoso antioxidante.
  • Refuerza tu sistema inmunológico.

Primero prepare la salsa de maní tailandesa y déjela reposar para que se desarrollen los sabores.

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Usa un procesador de alimentos para que sea más fácil. Pique en trozos grandes los champiñones shiitake y los camarones, luego mézclelos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Si no tiene un procesador, puede cortarlos a mano, pero eso es un poco más de trabajo.

Una vez obtenida la pasta, añadir la chalota y el cilantro. Mezcle hasta que esté picado. Tendrás una bonita pasta verde.

Agregue la pasta a un tazón junto con el pavo o cerdo, el tamari, la salsa de pescado, la pimienta blanca, la sal y el aceite de sésamo.

Albóndigas asiáticas con salsa de maní tailandesa en un bol

En este punto encuentro que es mejor usar las manos para mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Forme la mezcla en bolas de 1 ½ pulgada usando aproximadamente 1 ½ cucharadas de carne. yo uso un monton
1 cucharada de taza medidora para que sea fácil.

Enrolle la mezcla en bolas redondas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deberías terminar con unas 20 albóndigas.

NOTA: Si desea probar las albóndigas para verificar la sal antes de convertirlas en bolas, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue un poco de aceite de coco. Cuando la sartén esté caliente, haz un pastel pequeño y cocínalo en una sartén. Pruébalo para ver si el topping es el correcto. Ajuste con más sal si es necesario.

Albóndigas asiáticas con salsa tailandesa de 'maní' crudo en bandeja

Cocine las albóndigas durante unos 5 minutos y luego cocine a la parrilla durante 5 minutos para que queden bien doradas. También puede cocinarlos en una freidora de aire durante 5-10 minutos.

Albóndigas asiáticas crudas en la bandeja

Las albóndigas cocidas sobrantes se pueden almacenar durante 3-4 días en el refrigerador. Son deliciosos recalentados y servidos en ensaladas al día siguiente.

Si no quieres cocinarlas de inmediato, puedes guardar la mezcla de albóndigas en el refrigerador hasta por 12 horas.

Estos sabrosos bocados son un fantástico aperitivo en una fiesta. Son rápidos, fáciles, DIVERTIDOS y llenos de sabor. Todos los amarán.

También son buenos como plato principal servidos con verduras, arroz con coliflor o fideos.

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Descripción

Estas albóndigas asiáticas tiernas y bien condimentadas se sumergen en una deliciosa salsa tailandesa ligeramente dulce con un toque de especias. Paleo y sin gluten.


Salsa Asiática de Maní **


  1. Remoje los hongos shiitake secos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos.
  2. Corte los tallos duros, deséchelos. Exprima el agua de los hongos shiitake y córtelos en trozos grandes. Deberías tener alrededor de 3 cucharadas. Poner en un procesador de alimentos.
  3. Picar los camarones en trozos grandes. Añadir al procesador de alimentos.
  4. Trabaje los hongos shiitake y los camarones hasta obtener una pasta gruesa.
  5. Agregue la chalota y el cilantro y mezcle hasta que estén picados.
  6. Ponga la carne en un tazón grande. Agregue la pasta de camarones, champiñones, cebollín y cilantro.
  7. Agregue el tamari, la sal, la salsa de pescado, la pimienta blanca y el aceite de sésamo.
  8. Mezcla la mezcla de albóndigas con tus manos hasta que la mezcla esté suave.*
  9. Recoja aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla y forme bolas de 1 1/2 pulgada. Yo uso una taza medidora de 1 cucharada colmada para que sea más fácil.
  10. Con las manos, forme bolas redondas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deberías terminar con unas 20 albóndigas.
  11. Hornee durante 5-10 minutos hasta que esté casi cocido y luego cocine a la parrilla durante 5 minutos para dorar la superficie. También puede freír al aire a 375 ° F durante 5-10 minutos.
  12. Sirva tibio o a temperatura ambiente con salsa asiática ‘Peanut’.

Salsa asiática de “cacahuete”.

  1. Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Pruebe para ajustar los condimentos.
  2. Deje reposar durante 15 minutos para que los sabores se combinen.

notas

Si desea probar las albóndigas para verificar la sal antes de convertirlas en bolas, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue un poco de aceite de coco. Cuando la sartén esté caliente, haz un pastel pequeño y cocínalo en una sartén. Pruébalo para ver si el topping es el adecuado. Ajuste con más sal si es necesario.

Si no quieres cocinarlas de inmediato, puedes guardar la mezcla de albóndigas en el refrigerador hasta por 12 horas.

La información nutricional es para 4 albóndigas con salsa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Categoría: Aperitivo, Plato Principal
  • Método: Cocinar o freír al aire
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos, sin cereales

Palabra clave: albóndigas asiáticas

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Ingrid