Cazuela de desayuno de bagel entero


Las cazuelas de desayuno son un Qué por buena razón. Puedes prepararlos el día anterior. Son excelentes para servir a una multitud y son infinitamente adaptables. Esta es mi opinión sobre la popular cazuela de desayuno Everything Bagel. Es una fusión profunda de queso rallado, bagels, huevos, salchichas a base de plantas junto con la textura crujiente y picante de todo el aderezo para bagels. Los bagels que atraviesan la parte superior se vuelven maravillosamente crujientes y se besan con queso tostado horneado. Como muchas cosas en la vida, los detalles importan aquí y he profundizado en cosas en las que pensar mientras disfruta de su brunch favorito.Primer plano de la cazuela de desayuno de bagel entero

¿Seguir adelante?

¡Absolutamente! Lo bueno de una cazuela de desayuno como esta es que puedes prepararla completamente la noche anterior. Despiértate y cocínalo por la mañana. O puedes cocinarlo inmediatamente, después de haber combinado todos los ingredientes en la sartén. Terminas con texturas ligeramente diferentes, dependiendo de tu tiempo, pero ambas son geniales. Una cazuela durante la noche da como resultado una textura más parecida a una natilla. Cazuela de desayuno recién horneada rodeada de tres platos

Bagels rancios versus bagels frescos

Mi actitud aquí es usar lo que tienes. Los bagels que están un poco rancios funcionan muy bien. Los bagels recién horneados también funcionan muy bien. Hay un poco de cálculo si eres muy específico sobre la historia que te gusta. Bagels que están del lado fresco combinados con la mezcla de huevo el día antes cuando esté cocido, obtendrá una cazuela de desayuno con una consistencia más parecida a una crema pastelera. Piensa en tostadas francesas. Por otro lado, si usa bagels rancios y mezcla todo justo antes de cocinarlos, terminará con una cacerola que tiene más definición y una textura general ligeramente más seca para los trozos de pan. Me encantan los dos, pero soy un poco partidario de la versión que se muestra aquí: lanzado justo antes de cocinar, hecho con bagels de 3 días.
Ingredientes para hacer una cacerola de desayuno Everything Bagel sobre un mostrador de mármol

¿Qué tipo de bagels debo usar?

He cocinado esta cazuela con varios bagels diferentes a lo largo de los años. En cuanto a los bagels de supermercado, la versión que más me gustó fue la hecha Bagel épico de Dave’s Bread. Me gusta procesar granos integrales siempre que puedo, así que eso es lo que uso aquí, pero cualquier buen bagel funcionará.Todo Bagel Breakfast Casserole en el horno para hornear

¿Puedo sustituir el queso ____ en esta cazuela de desayuno?

La respuesta corta aquí es sí. Una amplia variedad de quesos puede funcionar en este tipo de cosas. Básicamente se trata de un queso rallado que funciona en la mezcla de huevo y otro queso que actúa más como guarnición o puntuación. Luego, en el frente rallado, si prefiere queso cheddar fuerte o queso suizo, haga el intercambio. Mucha gente usa queso crema para la “puntuación” del queso en esta cazuela de desayuno, porque el tema aquí es… el bagel. Pero la mejor versión que hice fue cuando conseguí un poco de queso Boursin con ajo y hierbas del refrigerador de mi papá y lo usé en su lugar. Terminó siendo cremoso, rezumante, mágico a base de hierbas en el que golpeó bagels dorados en la parte superior. Feta también funciona muy bien. Lo mismo ocurre con el queso de cabra. Esta es una forma larga de decir que el queso crema es el estándar aquí, pero siéntase libre de mejorar su juego usando algo con un sabor y una personalidad más fuertes.Primer plano de cazuela de desayuno de bagel con una porción desaparecida

Variaciones e ideas para la cazuela de desayuno.

  • Cazuela de desayuno con hash brown: A veces me salteo el crumble de salchicha a base de plantas (las carnes procesadas a base de plantas no suelen ser lo mío, pero funcionan bien aquí) y en su lugar agrego algunas croquetas de patata bien cocidas, o puedes hacer ambas cosas. Si tiene croquetas de patata congeladas o croquetas de papa congeladas a mano, esta es una adición fácil. Dóralos en una sartén y déjalos enfriar (lo suficiente para que no se cocinen los huevos al instante). Cuando preparo la cacerola, tiendo a agregarlos a la sartén y luego vierto la mezcla de huevo y bagel sobre ellos. Entonces obtienes un poco de grosor de papa y no solo trozos de papa rallados.
  • Versión ecológica: Agregue unos puñados de repollo o especias bien picadas a la mezcla de huevo. O, si te queda algo como saag paneer, ¡agrégalo! Complete con abundante cebolla verde picada y cebollino. Las cebollas pueden continuar tanto antes como después de la cocción.
  • Versión pretzel: Cada vez que hago esto, siempre pienso que una versión antigua de pretzel suave sería divertida. Usarías algunos de esos grandes pretzels blandos al estilo bávaro en lugar de bagels.
  • Cazuela de desayuno de suero de leche y bagel: Lo menciono a continuación, pero también lo enfatizo aquí. De hecho, me gusta hacer esta cazuela con un poco de suero de leche si lo tengo a mano. Funciona maravillosamente, especialmente junto con el acento de mostaza. Simplemente intercambie aproximadamente 1/2 taza de la leche requerida y reemplácela con suero de leche.
  • Sobras de cazuela de desayuno: Puede triturar las piezas restantes de esta cacerola en una sartén medianamente caliente con un poco de aceite para recalentar. Los lados se ponen agradables y tostados con queso, y es súper bueno. Rompe la cacerola.

Vista de arriba hacia abajo de la cazuela de desayuno con una cuchara en una fuente para hornear
Una última cosa que quiero señalar aquí es que esta receta fue escrita para un molde estándar de 9×13 pulgadas, pero no dejes que eso te limite. Si tienes una sartén lo suficientemente grande, funcionará. Lo que ves aquí es una sartén de hierro fundido esmaltado que me encanta. Use cualquier sartén grande que desee para esto, pero no la llene dejando que los huevos crezcan hasta 3/4 de su capacidad. Si todavía está un poco nervioso por el desbordamiento, coloque una sartén con borde debajo de la cacerola.
Vista superior de la cazuela de desayuno en una mesa de mármol con una cuchara en la sartén

Más ideas para el desayuno

Me encanta un buen desayuno, y si estás en el mismo barco, echa un vistazo a estas ideas para el desayuno. Si tuviera que nombrar algunos de los favoritos de todos los tiempos: esta fue mi receta de gofres años. O estos para los amantes de los panqueques clásicos. La fregola sarda es una excelente opción para el brunch. Me encanta una buena tortilla, lo mismo me pasa con una buena tortilla. Finalmente, me gusta hacer mi propia mezcla de cereales para el desayuno.

Si solo eres un fanático de la cazuela en general, prueba esta cazuela de champiñones que me encanta desde que era niño.

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Source link Heidi Swanson