Cuenco luminoso de pollo de inspiración griega

La mezcla de especias de este pollo es tan perfecta con todas las verduras y hierbas frescas en este “tazón ligero”. Lleno de cosas que me hacen sentir bien, además de texturas y sabores que amo: aguacate cremoso, granos de avellana al dente, tomates brillantes, limón picante, queso feta salado y pepino crujiente cubierto de eneldo. Y la pechuga de pollo asada súper jugosa está cubierta con el condimento McCormick Greek Style Street Food: ajo, orégano y un toque de menta y limón. ¡Qué momento tan delicioso!

Puedes usar cualquier trigo antiguo que te guste, quinua, freekeh, cebada perlada, etc. Usé una mezcla de los dos últimos. Dado que hay algunos ingredientes salados involucrados, no agrego sal adicional al repollo. Si quieres reducir la sal, puedes omitir las aceitunas.

El eneldo y el pepino es un gran momento y realmente ayuda a realzar todos los sabores de esta ensalada, si quieres comprar solo 1 hierba fresca puedes omitir la menta, la mezcla de especias ya contiene algo de menta para que el sabor te llegue. de todas formas.

Sirve 4

ingredientes

1 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 tazas de granos milenarios cocidos

2 pechugas de pollo

1 paquete de condimentos McCormick Greek Style Street Food

2 pepinos libaneses

250 g de tomates cherry o similar, cortados en cuartos

1 cucharada de eneldo finamente picado

3 tazas de repollo picado grueso

1 aguacate, finamente rebanado

1/3 taza de queso feta desmenuzado

1,5 cucharadas de aceitunas en rodajas

1/4 taza de menta picada en trozos grandes

Zumo y ralladura de 1 limón

Indicaciones

Coloque las pechugas de pollo en un recipiente y vacíe el sobre de condimento sobre ellas. Frote el aderezo, cubriendo uniformemente. Ponga a un lado durante 20 minutos o hasta toda la noche.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Caliente una sartén antiadherente en la estufa a fuego medio-alto. Agregue el aceite y luego la pechuga de pollo. Cocine por 3 minutos o hasta que estén doradas por un lado. Voltee, cocine por otros 2 minutos, luego transfiera al horno y cocine por otros 10 minutos, o hasta 70-74 ° C.

Deje reposar el pollo durante unos minutos y luego córtelo en rodajas finas, a contrapelo.

Prepara todos los ingredientes para la ensalada mientras se cocina el pollo:

-sazonar los tomates con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta.

-Corta los pepinos en cuartos y luego córtalos en rodajas de 1 cm de grosor. Sazonar con eneldo.

– Rociar la col con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, masajear. Espolvorear con la ralladura de limón.

– pele, quite las semillas y rebane el aguacate, rocíe con ½ cucharadita de jugo de limón para mantenerlo fresco. Esto también lo convierte en un sabor fabuloso porque lo agrio y lo graso son grandes amigos.

Construya las ensaladeras comenzando con 1/2 taza de granos antiguos, agregue el repollo, los tomates, el pepino, el pollo, el aguacate. Luego espolvorea con el queso feta, las aceitunas y la menta. Rocíe con el jugo de limón restante.

S.S. X

*tenga en cuenta que esta publicación está patrocinada por McCormick’s.

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