Cúrcuma, ¿qué es? – Come sano y feliz.

Tan beneficiosa para nuestro organismo, la cúrcuma es uno de los alimentos que recomendamos consumir a diario. ¿Así que qué es lo? La cúrcuma es una especia que se remonta a casi 4.000 años en la India. Tiene muchos usos, incluidos los fines alimentarios, cosméticos y medicinales. La cúrcuma se usa para tratar una variedad de enfermedades que van desde el cáncer hasta la artritis reumatoide, la conjuntivitis, los trastornos digestivos, la depresión, las alergias y muchas más.

La cúrcuma es una planta perenne perteneciente a la familia del jengibre. El compuesto bioactivo de la cúrcuma se llama curcumina. La medicina tradicional ha estado usando la cúrcuma durante miles de años. La cúrcuma todavía se usa en todo el mundo hoy en día. En la práctica ayurvédica, se cree que la cúrcuma tiene propiedades medicinales que incluyen aliviar los gases, mejorar la digestión, regular la menstruación, disolver los cálculos biliares y aliviar la artritis. Muchos países del sur de Asia lo usan como antiséptico para cortes, quemaduras y como agente antibacteriano. En Pakistán se utiliza como agente antiinflamatorio y como remedio para los trastornos gastrointestinales.

La medicina occidental moderna ha comenzado a darse cuenta del poder de la cúrcuma con más de 3000 publicaciones sobre la cúrcuma en los últimos 25 años. Muchos de los objetivos clínicos de la cúrcuma han involucrado los órganos digestivos, incluido el colon para el cáncer de colon y el intestino para el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal. Además, los estudios han encontrado que la cúrcuma ayuda a combatir los oxidantes en nuestro cuerpo al ayudar contra los efectos de los contaminantes ambientales, el estrés, la radiación ultravioleta y otros factores que causan enfermedades. También se ha descubierto que la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo al ayudar en la lucha contra la artritis junto con otras afecciones inflamatorias.

Muchos estudios se han centrado en los beneficios de la cúrcuma y el cáncer. Se encontró que la cúrcuma pertenecía a los tres grupos de agentes quimiopreventivos; bloqueadores cancerígenos, antioxidantes (ambos previenen la mutación del ADN desencadenante inicial) y antiproliferativos (ayudan a detener la propagación). También se descubrió que regula las células cancerosas programadas a través de un proceso conocido como apoptosis (le dice a las células cancerosas que mueran) y puede matar las células cancerosas directamente activando la “enzima de ejecución” llamada caspasa dentro de las células cancerosas que las destruye desde el interior por cortando sus proteínas.

cúrcuma saludable
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Entonces, ¿cómo se come la cúrcuma?

Se recomienda comer ¼ de cucharadita de tierra o ¼ de pulgada de raíz de cúrcuma por día. Esto se puede mezclar en un batido, agregarse a una papa al horno o una ensalada, o espolvorearse en casi cualquier plato que esté cocinando. Por supuesto, también puede comprar un suplemento, pero se ha descubierto que la cúrcuma es más efectiva (y considerablemente menos costosa) en su forma de alimento completo. En la tienda de comestibles, puede comprar una raíz de cúrcuma de dos pulgadas por unos diez centavos que durará semanas en el refrigerador o incluso más en el congelador.

Aunque la cúrcuma es un poderoso antioxidante con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas, el cuerpo no la absorbe bien. Afortunadamente, ¡la pimienta negra está aquí para ayudar! Comer cúrcuma con pimienta negra, que contiene un compuesto llamado piperina, aumenta la absorción de la cúrcuma. También se ha descubierto que la piperina alivia los dolores de cabeza, las náuseas, la indigestión y tiene propiedades antiinflamatorias, ¡así que es una bendición para todos! Entonces, ¿cuánta pimienta negra necesitas? Los estudios no muestran mucho. solo 20el de una cucharadita puede aumentar significativamente los niveles de curcumina en la sangre.

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¡Advertencia!

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha realizado sus propios estudios clínicos sobre la cúrcuma y le ha dado una etiqueta como GRAS (generalmente considerada segura). Dicho esto, varios medicamentos recetados pueden, en ocasiones, interactuar con los alimentos. Si está tomando medicamentos recetados, primero debe hablar con su médico..

Además, si tiene cálculos biliares, la cúrcuma puede causar dolor. Sin embargo, para aquellos que no tienen cálculos biliares, se ha descubierto que la cúrcuma reduce el riesgo de cáncer de vesícula biliar, por lo que es necesario sopesar los pros y los contras para cada individuo..

Por último, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos como colorantey puede teñir pllangosta y ropa si no se usa con cuidado.

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