El relleno de sándwich de ensalada de garbanzos para preparar a granel para almuerzos fáciles.


Si está buscando ideas para sándwiches vegetarianos o veganos, abundantes y de bajo volumen, querrá hacer un recipiente del tamaño de una delicatessen con este relleno de sándwich de ensalada de garbanzos. No solo es perfecto para excelentes sándwiches de ensalada de garbanzos, sino que también es un relleno favorito en los wraps de lechuga y un refrigerio legítimo durante toda la semana. Cuando vas por la ruta del sándwich, es como un sándwich vegano de “ensalada de atún” con garbanzos en lugar de atún. O sándwich de ensalada de pollo con garbanzos en lugar de pollo. Este no es un concepto nuevo, pero pensé en guiarte a través de la versión que hago aquí muchos domingos por la tarde.

Sándwich de ensalada de garbanzos en un plato con patatas fritas

Lo que me encanta de este sándwich

Hay Me gusta esto tantas cosas que amo de este sándwich. Me encanta lo crujiente del pan frotado con ajo en comparación con el relleno más suave de la ensalada de garbanzos. Y me encanta que me mantiene activo durante horas. Básicamente, es delicioso y hace el trabajo. Si guarda un recipiente grande de esto en su refrigerador, no solo podrá hacer excelentes sándwiches de ensalada de garbanzos durante toda la semana, sino que también podrá cambiarlo de cualquiera de las formas que describiré a continuación.
Ingredientes para la receta de sándwich de ensalada de garbanzos dispuestos en un tazón grande

Ingredientes para sándwich de ensalada de garbanzos

Para llevar un sándwich de ensalada de garbanzos al siguiente nivel, primero presta atención a los ingredientes. Soy fuerte con una serie de ingredientes que otros tienden a ser un poco tímidos, pero encuentro que este enfoque ofrece un relleno de sándwich de garbanzos que toca todos los botones correctos y es aún mejor en los días dos y tres. Los sabores realmente se unen. Aquí hay algunas ideas sobre los ingredientes de este sándwich y cómo elijo (o abordo) cada uno de ellos.

  • Pan de molde: Argumentaré que hay dos formas de avanzar en el frente del pan. O querrá elegir buenas y abundantes rebanadas de pan de masa fermentada para este sándwich. Rodajas que se pueden tostar o asar a la parrilla untadas con aceite de oliva y frotadas con la mejor parte de un diente de ajo. O bien, tome el enfoque completamente opuesto eligiendo una hogaza suave y esponjosa de algún tipo de pan de sándwich multigrano. Tal vez tuestes este pan ligeramente, pero tal vez no. La mayoría de las veces opto por la masa madre tostada (en la foto en todas partes) y tiendo a disfrutarlo abiertamente de esta manera, pero hay veces que también me gusta este sándwich de ensalada de garbanzos con pan más suave. Sospecho que sabrás en qué campo estás.
  • garbanzos: Rompe los garbanzos y para hacerlo tienes un par de opciones. Ya que haré lo que sea necesario para evitar tener que lavar un electrodoméstico innecesariamente, normalmente rompo los garbanzos en un tazón grande a mano con un tenedor grande o (¡aún mejor!) Un machacador de papas. Algunos garbanzos son más suaves que otros, parece variar de una lata a otra, y encuentro que los garbanzos cocidos con frijoles secos generalmente tienen más textura. Si termina con los garbanzos más duros, el método del tenedor puede ser un poco frustrante. Tomar un machacador de papas o algunos pulsos rápidos en un procesador de alimentos también funciona. Desea explotar los garbanzos, no intentar convertirlos en hummus, así que tenga cuidado con el pulso.
  • Mostaza: Prefiero la mostaza integral aquí, pero si tienes una mostaza estilo Dijon a la mano, úsala por todos los medios. También tiendo a aumentar un poco la mostaza: diría que es más asertivo, pero aún equilibrado.
  • Gusto: Por lo general, obtengo todo el sabor estilo deli que Wayne tiene en la puerta del refrigerador. Por lo general, es más dulce, pero no tiene por qué serlo.
  • nueces: Me encanta la textura y sustancia que aportan algunos frutos secos tostados a este sándwich. Pruébalo, incluso si eres un poco escéptico. ¡Me encontré sin nueces para esta ronda de sándwiches y realmente disfruté el intercambio de piñones!
  • Chile: Siempre agrego un serrano finamente picado a este relleno de ensalada de garbanzos, agrega dimensión más que picante y un agradable toque de sabor verde. Opcional, por supuesto, pero recomendable.

Vista transversal del sándwich de ensalada de garbanzos en un plato cortado por la mitad

Variaciones!

La receta que publico a continuación es mi receta básica para el sándwich de ensalada de garbanzos. Pero me gusta jugar. Aquí hay algunas variaciones que he disfrutado a lo largo de los años para animarte a experimentar también con los ingredientes que tienes a mano.

  • Sándwich de ensalada de garbanzos ultra hippie: A la ensalada de garbanzos, añadir un par de puñados de col finamente picada y pipas de girasol tostadas en lugar de nueces y una cucharada de levadura nutricional. Cubra con nori tostado triturado o furikake nori.
  • Sándwich Picante Con Ensalada De Garbanzos: Me encanta un picante entero, pero con este bollo como el picante de plomo * componente en el bollo, no mezclado. Tabasco, Cholula u otra salsa picante rociada sobre el componente de ensalada de garbanzos es donde está para mí. La pasta calabresa de Chile también es A + aquí como aderezo picante.
  • Sándwich vegano con ensalada de garbanzos: Para hacer este sándwich vegano, usa tu yogur vegano a base de plantas favorito. Básicamente, quieres algo para juntar todos los ingredientes, así que si no tienes un yogur vegano a la mano, puedes experimentar con una mayonesa vegana, tahini o una combinación de los dos también. Tenga en cuenta que este es básicamente un sándwich de ensalada de “atún” vegano, con puré de garbanzos en sustitución del atún. Y similar a un sándwich de atún, se trata mucho de preferencias personales y proporciones de ingredientes.

Sándwich de ensalada de garbanzos Ingredientes mezclados en un tazón grande
La receta que se incluye a continuación es mi punto de partida básico, pero juegue con los ingredientes que tiene a mano y le encantan. Otras cosas que me gusta mezclar (no todas a la vez): albahaca rallada en verano, una sal ahumada, col picada fina, zanahoria rallada, un par de cucharaditas de miso, un poco de limón en conserva. Diviértete, experimenta y cuéntame cualquier combinación favorita que se te ocurra.
Cerrar foto de sándwich de ensalada de garbanzos en un plato cortado por la mitad en un plato con patatas fritas

Espero que disfruten este sándwich tanto como yo, realmente es uno de mis favoritos, fácil, sentirse bien almuerzos Si amas los garbanzos tanto como a mí, aquí es donde puedes buscar otras recetas de garbanzos: ¡hay toneladas de ellas! Hay múltiples recetas de sándwiches y algunos de mis favoritos incluyen este sándwich TLT vegetariano, el clásico sándwich de ensalada de huevo, hamburguesa de tofu a la parrilla. O si solo está buscando formas fáciles de combinar un buen pan con buenos aderezos, la bruschetta es difícil de superar y le explicaré cómo adaptarla a las estaciones en esa página, además de tomates;).

Suscripción a 101 libros de cocina

La suscripción Premium sin publicidad incluye:
-Contenido sin publicidad
– recetas imprimibles
Especia / Hierba / Flor / Ralladura Recopilación de recetas en PDF
Expreso nocturno Recopilación de recetas en PDF
-Bono sorpresa durante todo el año


Source link Heidi Swanson