Frijoles Fritos Caseros

Si solo has comido frijoles refritos de lata, esta debería ser la próxima receta que cocinarás. Los frijoles refritos caseros cambian las reglas del juego. Son fáciles de preparar y tenerlos a mano facilita preparar comidas durante días. Piense en tacos, tostadas, chilaquiles y salsas de frijoles de otro nivel. Hay muchas opiniones sobre cómo hacer frijoles refritos. Solo digo esto: cuando estoy solo en casa y no hay nadie más con quien compartir una comida, así es como los cocino. Esta versión es Me gusta esto increíblemente buenos que se suelen degustar a cucharadas. Pero también es tan simple que yo No pensé en compartir la receta aquí hasta que algunos de ustedes me preguntaron cuando me vieron cocinar en una de mis historias recientemente. ¡Aqui estamos!
Receta de Frijoles Fritos Caseros

Mi técnica de frijoles refritos

La forma en que cocino frijoles refritos es bastante simple, aunque tengo un par de movimientos poco convencionales que mantengo a raya. Me gustan mis frijoles con profundidad y sabor, manteniendo cierto brillo y ligereza. Uso la cantidad justa de aceite de oliva para cocer las cebollas bien picadas junto con las habas y su abundante caldo. El pimentón ahumado agrega un toque de profundidad ahumada que no puedes imaginar, mientras mantiene las cosas vegetarianas. Mi ingrediente secreto es un toque final de jugo de limón recién exprimido. Creo que es el elemento que ayuda a que los frijoles no se sientan demasiado pesados ​​y la acidez contrarresta el almidón de los frijoles. No escatimes en jugo de limón.
Frijoles pintos en cazuela de barro

Los buenos frijoles importan

Me siento como un disco rayado. Lo escuchas de mí cada vez que presento una receta de frijoles. Trate de comprar frijoles secos de una fuente que tenga una buena rotación. No querrás comprar un puf triste y polvoriento que ha estado en el estante demasiado tiempo. Las secciones a granel de las tiendas de comestibles a menudo se mueven rápidamente a través de sus frijoles y legumbres, o están atentos a los frijoles secos en los mercados locales de agricultores, cooperativas y similares. O busque en línea frijoles reliquia: hay tantas variedades maravillosas. Aquí uso frijoles pintos, pero definitivamente puedes explorar otros tipos de frijoles: frijoles negros, frijoles arándanos, etc. ¡Obras de teatro!
Receta de Frijoles Fritos Caseros

Puré antes de cocinar

Una última cosa que mencionaré antes de llegar a la receta. A muchas personas les gusta machacar los frijoles al final del proceso de cocción, pero yo suelo hacerlo al principio. Es mucho menos desordenado de esa manera, no está trabajando en un quemador caliente y le resulta más fácil obtener la consistencia adecuada. Lo mencionaré a continuación, un triturador de papas es excelente para esto. Cualquier herramienta trituradora: una maja en un tazón, un tenedor grande, cualquier cosa que pueda triturar frijoles. Algunas legumbres también pueden funcionar con una batidora de mano, pero me gusta la textura que obtienes al hacerlo a mano y no hay ningún electrodoméstico adicional para lavar.

¡Espero que pruebes estos! Son verdaderamente una de mis delicias culinarias simples favoritas. Y si está buscando más inspiración para los frijoles, he escrito esta publicación sobre cómo cocinar frijoles tiernos, cremosos y casi perfectos usando un método de cocción largo y fácil a una temperatura más baja. ¡Que la pases bien! También puse esta receta en mi lista de las mejores. recetas de frijoles¡así que asegúrese de navegar si está buscando más inspiración centrada en los frijoles!

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Heidi Swanson