galette des rois y ghetto blaster

Nos invitaron a almorzar en casa de un amigo el domingo pasado donde conocimos a su hermoso, educado y bien educado perro. Mientras comíamos, se sentó a nuestro lado con una expresión amable que decía: “Si tienes problemas para terminar, quizás pueda ayudarte…” Esto contrasta con Hugo, que ladra con impaciencia y golpea. Luc en su muslo con su pata, su expresión a lo largo de las líneas: ‘¡Oy! ¡Dame algo de comida o te enviaré a ayudar!’ Hay una caricatura de Peanuts, donde el amigo emplumado de Snoopy, Woodstock, le envía una factura por daños y perjuicios a Snoopy en una fiesta que organizó. Estoy tan feliz de que nuestros perros nunca sean invitados a fiestas; me arruinaría financieramente.

Me topé con algunas historias divertidas de Twitter recientemente, y una de ellas me hizo reír tanto que me disloqué dos costillas (¡las alegrías de Ehlers Danlos!). Más tarde, mientras deambulaba sin rumbo fijo por los pasillos del hospital local, en mi habitual aturdimiento inducido por la máscara (bueno, entonces, solo mi aturdimiento habitual), me di cuenta de que la música ambiental era idéntica a una lista de reproducción que tenía en mi teléfono. Cuando mencioné brevemente esta coincidencia a la secretaria del médico, ella dijo, muy suavemente y en el tono apagado que suele reservarse para los maníacos e idiotas, que la música en realidad parecía provenir de mi bolso. ¡Sin darme cuenta había convertido mi bolso en un pequeño ghetto blaster de cuero!

Luc está usando a nuestro gato quisquilloso como medio para criticar la comida que preparo. No deja de decir cosas como “el gato no se terminó la ternera a la borgoña porque le pareció un poco aceitosa” o “Minou prefirió el coq au vin que preparaste la última vez”. Te puedo decir, más vale que el gato aprenda a dejar de sufrir de dolor de estómago, o su comida casera terminará en comederos para perros…

La Galette des Rois (o King Cake) es una tradición en Francia desde el siglo XIV. Se sirve el 6 de enero para celebrar la Epifanía, aunque generalmente están disponibles durante todo el mes de enero y ahora se comparten entre familiares y amigos como una forma de celebrar el Año Nuevo. El ‘rey’ está representado por un ‘fève’, o amuleto, escondido dentro del pastel. La persona que se encuentra con la “fève” en su trozo de pastel se convierte en “rey” y tiene el dudoso honor de llevar una corona de papel ese día.

ingredientes (para 6)

400 g de hojaldre

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

75 g de mantequilla

100 g de azúcar

2 huevos, batidos más 1 yema de huevo

140 g de almendras picadas

Una pizca de sal

2 cucharadas de coñac o armagnac

Precalentar el horno a 200°C. Divida la masa quebrada por la mitad, extienda cada pieza y córtela en rondas de unos 25 cm y coloque una en una bandeja para hornear. Extender la mermelada de albaricoque sobre la masa (sin llegar bien a los bordes). Bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, luego agrega los huevos batidos. Combine las almendras picadas y la sal y agregue el Cognac / Armagnac. Vierta la mezcla sobre la mermelada y extiéndala uniformemente. Pintar los bordes del hojaldre con un poco de agua y cubrir con la segunda vuelta presionando los bordes para sellar. Con un cuchillo afilado, haga un patrón en la parte superior, luego cepille con una yema de huevo. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Se puede servir caliente, pero no caliente ni frío.

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The Healthy Epicurean