Tuna y yo siempre hemos tenido una relación difícil. Los olores y sabores a pescado no son exactamente mi idea de apetitoso. Pero hay tantas formas geniales de preparar atún que en realidad complementan sus puntos fuertes, ¡y creo que estas hamburguesas mediterráneas de atún son una de ellas! Con un sabroso aderezo de mayonesa, una guarnición de saludable rúcula y un relleno de aceitunas kalamata, alcaparras y cebollas verdes, ¿qué es lo que no puede amar? Sírvelo sobre tu sustituto de pan favorito o simplemente sobre una cama de verduras y prepárate para que tus papilas gustativas se llenen de sabor.
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Hamburguesas mediterráneas de atún
Con aceitunas kalamata, alcaparras y un sabroso aderezo de mayonesa, ¡estas hamburguesas mediterráneas de atún son sencillas y deliciosas!
Ingredientes
- 1 1/4 libras atún, cortado en cubitos
- 12 deshuesado aceitunas Kalamata, Cortado
- 2 tallos cebolla verde, rebanado
- 1 cucharada alcaparras, picado
- sal marina, probar
- pimienta negro, al gusto, omitir para AIP
- 1/4 taza mayonesa, o mayonesa sustituto de AIP o sin huevo
- 1 cucharilla pasta de anchoas, verifique los ingredientes para AIP
- 1/2 taza Rúcula
Instrucciones
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Coloque el atún, las aceitunas, la cebolla verde y las alcaparras en una bandeja para hornear y congele durante 5 minutos.
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Pulse en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes se combinen y el atún esté molido. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego forme 4 hamburguesas del mismo tamaño.
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Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cepille las hamburguesas con aceite de oliva por ambos lados y cocine hasta que estén doradas y comiencen a dorarse por cada lado, aproximadamente 7 minutos.
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Mientras tanto, combine la mayonesa y la pasta de anchoas para hacer la salsa. Sirva las hamburguesas cubiertas con mayonesa y rúcula en su panecillo favorito o en una cama de lechuga.
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Christina
