Los tacos de pescado veganos que como en el almuerzo al menos una vez a la semana


¡Bajo pedido! Tacos de pescado veganos. O tal vez deben ser tacos veganos de “pescado”. De todos modos, es por eso que estoy compartiendo los detalles hoy. Hace unas semanas publiqué la receta de ensalada de col que repetía todo el año. En el post menciono una de mis formas favoritas de disfrutarlo: apilados en estos tacos. Se han solicitado detalles, ¡y aquí estamos! La receta es un poco rara, y surgió un día mientras sacaba cosas del refrigerador: ensalada de repollo, tofu, tortillas. Esta fue una comida sin mucha planificación y desde entonces se ha convertido en uno de mis almuerzos favoritos de diez minutos. Las rebanadas de tofu marinadas rápidamente se cubren con una capa de almidón de maíz y se cocinan hasta obtener una costra dorada. Los tacos se arman con un buen puré de aguacate, tofu, tocino tempeh (si se quiere doblar), y se terminan después de dorar en una sartén con un par de cucharadas generosas de esta ensalada de col con sésamo picante.
Tacos de pescado vegano con ensalada de sésamo picante en un plato manchado
Cada componente se puede preparar con anticipación y durará días en el refrigerador. Cuando sea la hora del taco, cocina el tofu y/o el tempeh, arma tu taco y termina con la ensalada de repollo. También agrego otra foto a continuación. A veces hago una situación en un bol con los componentes de los tacos veganos de “pescado” cambiando las tortillas por fideos soba. Tofu marinado en envase de tacos de pescado vegano

Tofu: hinchado versus no

El tofu interviene para el componente de pescado en estos tacos. Yo uso un adobo fuerte y simple más una sartén rápida. Debo mencionar, a veces, que a veces hago una versión más hinchada y rebozada de estos, donde cubres el tofu con una masa mucho más espesa y luego lo fríes en más aceite del que ves en la receta de hoy. Pero el proceso es más desordenado, mucho más decadente, y para un almuerzo o cena promedio entre semana, prefiero esta versión. ¿Sospecho que tú también podrías? Es más ligero y obtienes muchos sabores interesantes del aderezo picante de ensalada de col y sésamo y la marinada de tofu.

¿Puedo cocinar tofu?

¡Sí! Si tu horno ya está encendido y no quieres asar tofu, cocínalo. Frote la sartén con un poco de aceite de oliva, omita el paso de maicena y hornee a 350F hasta que el tofu esté dorado y tenga una textura elástica. Da la vuelta una vez a lo largo del camino. No obtendrás el mismo crujido, pero no obstante, todo está bien. Tacos de pescado vegano con ensalada de sésamo picante en un plato manchado

Tacos veganos de “pescado”: prepara los componentes

Los tres componentes principales de estos tacos son el tofu, la ensalada de col y las tortillas. El tocino tempeh es opcional, pero en realidad me encanta en esta receta. Le da una agradable profundidad ahumada a todo el taco. Wayne lo compra a menudo y la marca es Lightlife. Si no lo tiene, o no puede obtenerlo, déjelo afuera, ¡sigue siendo tan bueno! A menudo los hago sin tempeh, pero los amo más cuando lo tengo.

  • Ensalada de col: Esta es la ensalada de repollo de la que estoy hablando. Es el único que uso para estos tacos. El aderezo picante de sésamo es la magia que lo une todo. No escatimes, apila la ensalada. La cremosidad especiada con sésamo del aderezo de ensalada, la dulzura de la manzana y el crujido del repollo son lo que hacen que estos tacos sean especiales. El repollo se puede utilizar hasta 4 o 5 días después de su preparación. Por lo tanto, la ensalada de col preparada el domingo se puede usar durante toda la semana.
  • Tofu: Puedes batir la marinada y agregar el tofu hasta con 3 o 4 días de anticipación. O comience algunos el domingo y utilícelos durante la semana.

¡Espero que los pruebes y que te gusten tanto como a mí! avísame si juegas con alguna variación.

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Source link Heidi Swanson