Pan de desayuno paleo (sin gluten, sin lácteos)

Este pan de desayuno Paleo rico en proteínas es realmente satisfactorio. Es un pan de semillas elaborado con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La consistencia es suave pero sustancial. La mejor parte es que este pan es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.

Me encanta comer pan para el desayuno. Pero no cualquier pan, quiero empezar mi día con comida súper nutritiva. Esto significa alto contenido de proteína y fibra y bajo contenido de carbohidratos. Comenzar el día con mucha proteína ayuda a equilibrar las hormonas, previene las caídas de energía y reduce los antojos de azúcar. Lea más sobre esto aquí.

Este pan de desayuno Paleo está elaborado con ingredientes nutritivos, ricos en fibra y proteína.

semillas de chia son un superalimento rico en ácidos grasos omega-3 y ricos en antioxidantes, que pueden proteger las células de los dañinos radicales libres. Están cargados de fibra para mantener el sistema digestivo en movimiento. ¿Sabías que tres cucharadas de semillas de chía contienen más calcio que un vaso de leche?

harina de almendra es alto en fibra y bajo en carbohidratos, lo que te ayuda a sentirte satisfecho. También es rico en vitamina E, que es un poderoso antioxidante y es vital para su sistema inmunológico.

Semillas de cáñamo son muy ricas en grasas saludables y proteínas de alta calidad. Contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una fuente de proteína vegana completa. Las semillas de cáñamo también son una excelente fuente de vitamina E y minerales, como fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

Semillas de calabaza contienen una gran cantidad de magnesio que los estudios han demostrado que es excelente para aliviar la ansiedad, el estrés y hacer que se sienta más tranquilo.

Huevos de pastoreo son más nutritivos que los huevos tradicionales. Tienen menos colesterol, más vitamina A, más ácidos grasos omega-3, más vitamina E y de tres a seis veces más vitamina D que los huevos de gallinas criadas en aislamiento.

Pastoreo significa que las gallinas pasan parte de su vida en un potrero pastando hierba, insectos, lombrices y cualquier otra cosa que puedan encontrar en el terreno. [4] Están expuestos a la luz solar directa, que sus cuerpos convierten en vitamina D y luego pasan a sus huevos.

Harina de tapioca se agrega para hacer el pan suave y delicioso. Es solo una pequeña cantidad, por lo que el pan sigue siendo bajo en carbohidratos.

Aceite de oliva incorpora todos los ingredientes secos juntos y ofrece grasas saludables. Me gusta el sabor del aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de coco o aguacate.

Bicarbonato de sodio ayuda a que la masa suba durante la cocción. ¡Es un pan rápido sin levadura para esta receta!

vinagre de sidra de manzana suministra ácido y crea una reacción química con bicarbonato de sodio para ayudar a que la masa suba.

rosemarino y ajo se agregan a la masa para darle al pan un agradable sabor a hierbas. Puede sustituirlo por otras hierbas como orégano, salvia o condimento italiano. Me gusta el sabor del ajo, pero puedes usar cebolla en polvo o dejarla afuera si lo prefieres.

Me encanta este pan tostado y cubierto con mantequillas de nuez, mantequilla alimentada con pasto o aguacate en rodajas.

Es perfecto para tostadas de aguacate; puré de aguacate untado en pan, terminado con aceite de oliva, hojuelas de chile y sal marina en escamas. A veces me gusta el puré de aguacate con un poco de queso parmesano vegano y semillas de cáñamo. También puedes servirlo con un huevo frito.

También es delicioso, ya que está caliente recién salido del horno. Deje que se enfríe un poco antes de sacarlo de la sartén, pero todavía estará bastante caliente.

Experimente con todos sus ingredientes favoritos para tostadas.

Consejos para hacer pan de desayuno Paleo

Comienza moliendo las semillas de chía en un molinillo de especias. No lo tritures demasiado. Quieres que sea suave y no pegajoso.

Si no tienes semillas de chía, puedes usar semillas de lino molidas. Lo mejor es molerlos frescos.

Prepara tu bandeja para hornear. Solo tienes que forrar el lado largo del molde. Corte el papel de pergamino en un rectángulo para que se ajuste a la longitud de la bandeja con una protuberancia de aproximadamente 2 pulgadas. Ponga un poco de aceite de coco en el fondo de la sartén para mantener el pergamino en su lugar. Engrase los lados cortos de la sartén, no ponga el pergamino a los lados.

Precaliente su horno a 350 grados.

Pese la harina de almendras en una balanza de cocina para obtener mejores resultados.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.

Asegúrate de romper todos los grumos de harina de almendras y de que la chía se mezcle uniformemente.

En un tazón mediano, bata los huevos, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave.

Hice esta receta con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Ambos son buenos, me gustan los 6 huevos porque aportan más proteínas. La información nutricional es con 6 huevos.

Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos. Revuelva para combinar uniformemente. Inmediatamente poner en la sartén preparada. no lo dejes descansar, el bicarbonato de sodio y el vinagre comienzan su proceso químico de inmediato, por lo que querrás ponerlo en el horno rápidamente.

Espolvorea la superficie con la calabaza y las semillas de cáñamo. Estos le dan al pan una agradable textura crujiente.

Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y cocine otros 20 minutos hasta que al insertar un tenedor o un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos.

Use un cuchillo para aflojar los lados cortos del pan antes de levantarlo de la sartén con el papel de hornear que sobresale.

Cómo almacenar pan paleo para el desayuno

El pan hace 10-12 rebanadas. Corta lo que estás a punto de servir de inmediato. Para las sobras, yPuedes dejar el pan sin rebanar a temperatura ambiente para el primer día. Rebana como necesites.

Si desea guardarlo por un tiempo, envuélvalo bien en una bolsa de plástico para guardarlo en el refrigerador. Se mantiene bien hasta por una semana en el refrigerador. Cortar según sea necesario.

En caso de congelación, corte la hogaza entera. Luego puede sacar tantas rebanadas como desee y ponerlas en una tostadora para descongelarlas y tostarlas. Me gusta más una tostadora que una tostadora emergente, pero ambas deberían funcionar bien.

Esta receta es fácil de hacer y toma menos de 1 hora prepararla.

Eso es todo lo que quieres en un pan de desayuno; rica en proteínas, súper nutritiva, rica en semillas, tierna pero sustanciosa. Y es súper satisfactorio, te mantendrá activo toda la mañana.

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Descripción

Este es un pan de semillas alto en proteínas hecho con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La consistencia es suave pero sustancial. Es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.


Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

  • 56 huevos grandes de pastoreo *
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana


  1. Moler las semillas de chía en un molinillo de especias.
  2. Precalentar el horno a 350°F. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 5 pulgadas y cúbrala con papel pergamino. Dejar de lado. Consulte las instrucciones anteriores para forrar su sartén con pergamino.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, las semillas de chía molidas, la sal y el bicarbonato de sodio hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  4. Agregue las especias, las semillas de cáñamo y las semillas de calabaza.
  5. En un tazón pequeño, bata los huevos, el aceite y el vinagre.
  6. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien.
  7. Vierta la masa en el molde preparado y cubra con semillas de calabaza y cáñamo.
  8. Cubra con film transparente y cocine por 20 minutos.
  9. Destape y continúe horneando durante otros 25-30 minutos o hasta que estén doradas y meta el tenedor en el centro del pan y límpielo.
  10. Retire del horno y deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo sobre una rejilla.
  11. Cortar y servir cubierto con aguacate, mantequilla, mantequilla de almendras o mermelada.
  12. Envuélvalo en una envoltura de plástico. Se conserva bien en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador hasta por 3 meses.

notas

Obtendrá los mejores resultados pesando la harina de almendras con una balanza de cocina.

Lo hice con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más seco y denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Me gustan 6 huevos porque aportan más proteínas. La información nutricional es con 6 huevos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Categoría: desayuno, merienda
  • Método: Horneando
  • Cocina: Paleo, vegetariano, sin gluten, sin lácteos

Palabra clave: pan de desayuno paleo, pan rico en proteínas

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Ingrid