Pasta De Camarones, Tocino Y Aceite De Chile

No te asustes por la mezcla de culturas que está ocurriendo aquí. Esta receta celebra esa extravagancia de aceite de chile crujiente y tocino. El toque ácido de las alcaparras equilibra la dulzura del vino de cocina china. ¡Todo está ahí por una razón!

¡También hay texturas deliciosas! La col tierna, las gambas tiernas y jugosas y las chalotas y el bacon crujientes. Es un maridaje delicioso y muy fácil de hacer. Esta es una de esas recetas con las que puedes divertirte en lugar de preocuparte por lo tradicional.

Sugerencia de condimento: hacia el final, puede agregar hojuelas de chile seco si desea más picante, y agregar alcaparras adicionales si desea más ácido. ¡Sal para los salados!

Usa tu pasta favorita, también podrías usar un fideo asiático. Yo prefiero la pasta larga con esta salsa pero usa lo que tengas!

Sirve 2

ingredientes

150 g de chuletas de gambas

150-200 g de pasta

50 g de tocino en rodajas finas

1 diente de ajo, machacado y rebanado finamente

1/4 taza de cebolla tierna finamente picada

1 cucharadita de pimiento rojo en rodajas

1/4 taza de vino chino para cocinar

1.5 tazas de repollo toscano en rodajas finas

1 cucharadita de aceite de chile

1 cucharadita colmada de alcaparras finamente picadas

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

chalota frita y parmesano para servir

Indicaciones

Hierve agua con sal para la pasta que prefieras. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

Coloque una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto y agregue el tocino mientras la sartén aún está fría.

Cuando el tocino esté crujiente, agregue el ajo, el chile y la cebolla tierna a la sartén engrasada y saltee durante 30 segundos, para que esté fragante.

Añadir las gambas y sazonar con el aceite aromatizado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y agregue el vino. Debería chisporrotear y evaporarse en su mayoría rápidamente, voltea los camarones durante 30 segundos mientras esto sucede.

Agregue el repollo y el aceite de pimienta y déjelo secar. Mezclar la pasta, las alcaparras y el aceite de oliva. Agregue el agua de la pasta poco a poco si se ve seca. Quieres un poco descarado, y el agua con almidón ayudará a crearlo. Simplemente agregue lo suficiente para unirlo.

Prueba y ajusta el sazón. Servir y decorar con chalotes crujientes y queso parmesano.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

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