Preparar este sencillo plato principal frito es un sueño y terminarás con trozos de pollo jugosos y crujientes, hinojo derretido en la boca, papas sabrosas y una deliciosa salsa frita.
Es perfecto en las tardes frescas de primavera, pero tampoco demasiado pesado en las más calurosas. ¡Los sabores son clásicos y reconfortantes con solo un pequeño toque para condimentar las cosas!
La noche anterior, echando sal a la Maryland, el pollo está súper jugoso y la piel muy crocante. Incluso hacerlo durante una hora ayudará. Al cocinar todo en el caldo y usar papas pequeñas, se saltea la ebullición de las papas. ¡Ganar! Terminan siendo súper sabrosos, tiernos y dorados donde salieron del líquido.
Luego tome el yogur salado y la salsa feta para terminar y es una fiesta de sabores. El único tipo de fiesta en mi vida actualmente…
Sirve 2 pero se puede doblar para servir 4
ingredientes
2 x pollo maryland
frotar la sal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumaque
1/2 cucharadita de hojuelas de cebolla
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de romero fresco
1/4 cucharadita de granos de pimienta
Salsa de yogur y feta
1/3 taza de queso feta danés
1/2 taza de yogur natural
El resto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
400 g de patatas chat, partidas por la mitad
1/2 hinojo, cortado en gajos
2-4 dientes de ajo, machacados
ramita de romero
1 cucharadita de sal
1 taza de caldo de pollo
1/2 limón, cortado en 4
Perejil para servir
Indicaciones
Use un mortero para machacar la sal hasta que los granos de pimienta y el romero se rompan.
Extiéndalo por todo el pollo y luego colóquelo en el refrigerador sin tapa durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche. Salí hasta dos días antes.
Cuando estés listo para cocinar: Precalienta el horno a 210 °C.
Coloque una bandeja para hornear a fuego medio-alto. Agregue el aceite y luego el pollo, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas, luego voltee y cocine por 3 minutos.
Retire el pollo de la sartén y agregue el hinojo en el centro de la sartén y las papas alrededor de los bordes. Incorporar los dientes de ajo. Espolvorea con sal y rompe la ramita de romero sobre esto. Vierta sobre el caldo de pollo, luego cubra con el pollo, con la piel hacia arriba.
Transfiera al horno y cocine por 44 minutos, agregue el limón y cocine por otros 15 minutos. O hasta que las papas estén tiernas y doradas donde estén expuestas. El caldo debería haberse reducido al menos a la mitad y la piel del pollo quedará crocante.
Mientras se cocina, prepare la salsa de yogur y queso feta procesándolos en un procesador de alimentos o licuadora o machacando el queso feta con un tenedor y luego batiendo con el yogur.
Servir con una cucharada de salsa y el perejil por encima.
S.S. X
Relacionada
