Pollo cremoso de espinacas (Paleo, sin lácteos, cetogénico)

Esta es una reconfortante cena de pollo que le encantará a toda tu familia. El jugoso pollo sazonado se saltea en una sartén con una salsa cremosa de anacardos y espinacas. Se hace en menos de 30 minutos, perfecto para una noche entre semana. Es paleo, sin gluten, sin lácteos y sin ceto.

Pollo cremoso de espinacas frito con limón al lado

Este platillo es súper reconfortante porque contiene mucha proteína, grasas saludables y vegetales.

La salsa de crema se hace con anacardos y caldo. Es dulce y delicioso.

Los anacardos contienen vitaminas estabilizadoras del estado de ánimo: B6, magnesio, niacina e incluso triptófano. B6 ayuda a convertir el triptófano en serotonina y ayuda a que el magnesio entre en las células del cuerpo. Es la sinergia de estos nutrientes lo que ayuda con la ansiedad y eleva tu estado de ánimo. Los anacardos también son ricos en zinc, que está asociado con la regulación GABA y tiene un efecto ansiolítico.

La salsa de anacardos se prepara mezclando 2 cucharadas de anacardos con 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Me gusta remojar los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos, pero si tienes una licuadora de alta velocidad, el remojo es opcional.

Pollo cremoso de espinacas de cerca

La receta es fácil de hacer y no lleva demasiados ingredientes. Es pechuga de pollo, espinacas, cebollas, ajo, anacardos, caldo y especias. La mejor parte es que se hace en una sartén, por lo que no hay mucha limpieza.

También es posible que ya tenga cebolla en polvo, ajo en polvo y tomillo en su diseño de especias.

Agrego un poco de levadura nutricional para darle un sabor ligeramente “queso”, pero es opcional. También proporciona más vitaminas B.

sustituciones

Yo uso pechugas de pollo deshuesadas en rodajas finas. (Compre pechugas de pollo en rodajas finas o cortadas por la mitad horizontalmente). Son ligeros y se mantienen agradables y jugosos con la salsa de espinacas y crema. Si lo prefiere, puede usar patas de pollo, pero deben cocinarse por más tiempo. Los filetes de pollo también son buenos.

Las espinacas tiernas se pueden sustituir por col rizada o acelgas, pero es posible que deban cocinarse durante unos minutos más.

Se puede usar romero u orégano en lugar de tomillo para obtener un sabor ligeramente diferente.

Si no tienes caldo de pollo, el agua funcionará pero no tendrá tanto sabor.

Vista panorámica del pollo cremoso de espinacas

Porque te va a encantar este pollo cremoso de espinacas

  • Saludables: Esta receta cremosa de pollo está repleta de nutrientes. No contiene lácteos y es bueno para cualquier persona que siga una dieta cetogénica.
  • Consolador: El delicioso sabor, las grasas saludables y la salsa cremosa lo convierten en una comida reconfortante y satisfactoria.
  • Simple y fácil: Está hecho con ingredientes simples y solo toma 30 minutos prepararlo, todo en una sartén.
  • Rico en sabor: Los sabores de este plato cremoso de pollo son tan buenos que probablemente lo agregará a su menú de cena semanal. A todos les encanta, incluido mi sobrino.

    Pollo cremoso de espinacas con cuchara para servir

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Descripción

El pollo jugoso y sazonado se saltea en una sartén con una salsa cremosa de anacardos y espinacas.


  • 2 cucharadas anacardos
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas o filetes de pollo*
  • Sal marina celta y pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o ghee, cantidad dividida
  • 1 1/2 taza de caldo de hueso de pollo
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de levadura nutricional opcional, para el sabor a queso
  • 6 tazas espinacas baby envasadas,
  • Sal marina celta y pimienta negra al gusto


  1. Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 15-30 minutos.
  2. Picar la cebolla y el ajo, reservar.
  3. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de tomillo seco.
  4. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite o ghee a la sartén, una vez caliente agregue el pollo en una sola capa. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el exterior esté dorado y el interior esté bien cocido.
  5. Mientras se cocina el pollo, escurra y enjuague los anacardos. Mezclar con el caldo durante 2-3 minutos para obtener la leche de marañón.
  6. Transfiera el pollo a un plato y reserve. Limpie la sartén con una toalla de papel para eliminar las piezas quemadas.
  7. Bajar el fuego y agregar el aceite restante. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes,
    3-4 minutos. Agregue el ajo y la 1/2 cucharadita restante de tomillo y cocine otros 45-60 segundos.
  8. Agregue la leche de anacardo y el jugo de limón. Incorpora levadura nutricional si la usas. Revuelva bien para combinar y cocine durante 1-2 minutos hasta que espese un poco.
  9. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 1-2 minutos.
  10. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
  11. Regrese el pollo cocido a la sartén y déjelo hervir a fuego lento durante un minuto, luego retírelo del fuego y sirva de inmediato.
  12. Servir con arroz de coliflor al gusto.
  13. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

notas

También puedes usar las piernas, cocinar 5-6 minutos por lado.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Freír
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos, ceto, entero 30

Palabra clave: pollo cremoso de espinacas, un pollo frito

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Ingrid