Qué buscar en una proteína vegana/de origen vegetal

La proteína es una parte vital de cualquier dieta sana y equilibrada. Es de particular valor si está buscando desarrollar músculo o perder peso porque las proteínas requieren más energía (también conocida como calorías) para descomponerse que las grasas y los carbohidratos. Esto se denomina efecto termogénico de los alimentos, y porque escuchará que “una caloría no es una caloría”, en parte porque la energía neta proporcionada es menor que la que se informa en el panel de nutrición.

No es necesario obtener todas las proteínas de los productos animales y lácteos. Probablemente sean las mejores fuentes de proteínas completas de alta calidad disponibles para nosotros, pero si sigue una dieta más basada en plantas o vegana, puede complementarla para asegurarse de obtener todos los aminoácidos esenciales.

¿CÓMO FUNCIONAN LAS PROTEÍNAS?

Las proteínas se descomponen en el cuerpo en cosas llamadas aminoácidos. Hay 20 en total (que sabemos). Nueve de ellos son esenciales (lo que significa que tenemos que ingerirlos porque el cuerpo no puede producirlos).

La mayoría de las proteínas de origen vegetal se clasifican como “incompletas” porque no contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita (te estoy mirando, el cáñamo y el arroz. También son AF granulados por sí solos).

Con tantas proteínas de origen vegetal para elegir, como guisantes, soja, cáñamo y arroz, ¿cuál es mejor para tu cuerpo? No todos son igualmente beneficiosos. Esto es lo que debe buscar en una proteína de origen vegetal la próxima vez que compre:

1. Alto contenido de proteína por porción

Muchas proteínas de origen vegetal tienen un menor volumen de proteína por porción. En el panel de nutrición, busca la cantidad de proteína por cada 100 g para facilitar la comparación de marcas.

No compre productos que contengan menos de 55 g de proteína por 100 g (o no menos de 20 g por ración).

2. Elige una PROTEÍNA COMPLETA

Dado que la mayoría de las proteínas vegetales son “incompletas” (lo que significa que no contienen un perfil completo de aminoácidos para permitir que su cuerpo produzca proteínas, como avena, frijoles y nueces), PUEDE combinar “proteínas complementarias”, pero necesita saber qué aminoácidos están en qué alimentos. Alternativamente, puede buscar una proteína de origen vegetal que mezcle diferentes fuentes de proteínas para garantizar que el perfil de aminoácidos esté completo. ¡Me parece mucho más fácil!

Busque proteínas de origen vegetal que especifiquen “proteína completa” en el paquete o pregunte directamente a la empresa si no está claro.

3. CERO azúcar y/o alcoholes de azúcar

Busque proteínas en polvo que contengan edulcorantes naturales a base de plantas como la stevia o la fruta del monje.

En la etiqueta de ingredientes, cualquier cosa que termine con “osa” es probablemente un azúcar, p. sacarosa, glucosa, sucralosa, dextrosa. Las dextrinas y las maltodextrinas son edulcorantes a base de almidón, así que evítelos si está tratando de estirar.

Los alcoholes de azúcar son edulcorantes sintéticos/bajos en calorías que pueden causar molestias digestivas, hinchazón y gases, así que trate de evitar estos tipos (que generalmente terminan en “-ol”):
xilitol, maltitol, manitol, eritritol, sorbitol.

4. Sin aceites ni cremas vegetales

No es necesario agregar grasa a las proteínas en polvo. La grasa puede ralentizar la rápida transferencia de proteínas a los músculos, que no es lo que buscas. También son calorías añadidas.

5. Sin ingredientes de leche o huevo

Puede parecer obvio… pero si está buscando proteínas veganas o de origen vegetal, los lácteos ocultos, los huevos y el yogur están fuera de la lista. Omita todo lo que incluya suero de leche, clara de huevo, albúmina, yogur en polvo o caseína en la lista de ingredientes, incluso si se anuncia como sin lactosa. También puede encontrar miel en polvo que puede considerarse de origen vegetal pero no vegana.

Mi primera opción:

Si está buscando proteína limpia, de calidad y de gran sabor, la proteína de origen vegetal de VEEGO es una de mis favoritas. Su chocolate con mantequilla de maní es ÉPICO tanto en sabor como en perfil nutricional. Está hecho con mantequilla de maní y cacao en polvo (en lugar de saborizantes, como muchos otros) y endulzado con stevia. No solo contiene 24,8 g de proteína por porción, sino que tiene un perfil completo de aminoácidos obtenido de una hábil mezcla de proteína vegetal, de cáñamo y de arroz.

¡También hacen deliciosas barras de proteína si prefiere masticar su proteína mientras viaja!

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Sally O’Neil – Editor in Chief