Seis consejos para eliminar el desperdicio alimentario – 5 de febrero Día Nacional contra el desperdicio

conferencia 5 de febreroAmigos de Ecocucina,

hoy es 5 de febrero y ocurre el segundo”Día nacional contra el desperdicio de alimentos“, Establecido por el Gobierno italiano. Mientras que la Conferencia “Web y redes sociales contra el desperdicio alimentario, rumbo a la EXPO 2015“Agrego también mi aporte no institucional a la lucha contra el derroche diario. Los ponentes de la jornada fueron amigos del Banco Alimentare y de la App Breading, S-Cambia Cibo y MyFoody.

Un número bastante asombroso relacionado con el desperdicio de alimentos es que contribuye a la emisión de 3.3 MIL MILLONES de toneladas de CO2 en la atmósfera con los efectos relativos y consiguientes sobre el clima.

Pero, ¿cuáles son las cosas más importantes que podemos hacer en casa para tirar lo menos posible y, por tanto, ser un poco más sostenibles?

#Ecocucina 6 consejos para eliminar el desperdicio de alimentos en el hogar:

1) COMPARAR MENOS, que es sólo lo que realmente necesitas. es una lucha diaria contra el propio instinto por las existencias… Lo sé bien, yo también lucho con él todos los días, pero intentemos recordar que por suerte la comida abunda y no hay guerras a las puertas

2) LADO B, Aprende a utilizar hasta las partes menos nobles de cada alimento: Verduras y Frutas: cáscaras, tallos, hojas, vainas y corazones para las verduras. Pescados y crustáceos: Cabezas, piel, caparazón, espinas. Carne: recortes, partes grasas, huesos. Quesos: cortezas.

3) SUBPRODUCTOSTambién potencian los subproductos de las recetas, casi todas tienen al menos uno.. por ejemplo las aguas de cocción de la pasta o las legumbres, pero también la grasa del caldo, los residuos del jugo centrifugado.

4) PARA PRESERVARpara no acortar la vida útil de los productos, guárdelos en el lugar más adecuado: el aceite, las conservas y la mayoría de los alimentos deben conservarse en un armario fresco y oscuro alejado de fuentes de calor o humedad, por lo que NO se debe colocar el mueble de pared junto al estufas …. en teoría la despensa no debería estar en la cocina al igual que el botiquín no debería estar en el baño, los cuales son lugares muy cálidos y húmedos.

4) CADUCADO, aprender a reconocer cuándo un alimento debe necesariamente desecharse o si aún puede consumirse. El aceite rancio no se debe consumir y al menos se puede utilizar para nutrir e impermeabilizar la madera de las tablas de cortar. Los huevos caducados se pueden consumir dentro de los 2-3 días posteriores a la caducidad cocinándolos y no crudos. Hervir la leche y comprobar que después de hervir no se formen grumos, si no tiene olor y sabor desagradable se puede consumir. Las conservas aún deben sellarse al vacío y almacenarse en la oscuridad y en un lugar fresco. Los productos de panadería como las galletas pierden su fragancia al caducar pero siguen siendo buenos y son perfectos, por ejemplo, para hacer crumble, un postre de cuchara o la base de una tarta de queso. Y si la pasta, la harina y el arroz han sido atacados por parásitos como la calandra del trigo, haznos un buen plato proteico único de parásitos almacenándolo todo al vacío.

5) RECUPERAR DESASTRES, a todos les sucede que se equivocan en una receta o tal vez simplemente pasan el rato hablando por teléfono con un amigo mientras se cocina la pasta o se queman las verduras en el horno. Casi todos los desastres pueden ocurrir cuando las cosas se queman, se cocinan demasiado o tal vez se quedan crudas. Una columna semanal muy breve dedicada a este tema.

6) AVANCES, aprende a recuperar y reciclar las sobras. Hay muchos platos sencillos y perfectos como salvavidas que se pueden preparar a partir de los restos cocidos de pasta, arroz, verduras, carnes, pescados. Por ejemplo, prueba a convertirlos en gratinados, flanes, tortillas, curry y otros.

¡Hoy es el mejor día para empezar!

Lisca

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