Sopa de albóndigas de pollo y cebollino

Esta es una sopa sencilla y reconfortante que no puedo dejar de hacer. El caldo es sencillo y ligero. Hago mi propio caldo de pollo para esto, pero no es necesario; cualquier caldo de pollo bajo en sodio de buena calidad funcionará maravillosamente.

Usualmente uso envoltorios de albóndigas comprados en la tienda a menos que esté de humor para tomarme mi tiempo y hacer una masa. El relleno de bola de masa funciona con repollo finamente picado si no puede obtener las castañas de agua. El cebollino y el jengibre son realmente buenos y sutiles, ayudan a que todo se sienta reconfortante sin ser pesado. ¡La comida perfecta para el otoño!

Use las verduras que desee, encuentro delicioso el contraste de texturas que ofrece el bok choy. Normalmente lo corto por la mitad, pero para comerlo fácilmente puedes cortarlo en rodajas. Freír las albóndigas en una sartén primero le da una textura divertida, pero puedes omitir ese paso y hervirlas un poco más.

Sirve 4

ingredientes

Ñoquis (para 26-30)

30 rollitos redondos

350 g de pollo picado

1 cucharada de soja ligera

1 cucharada de vino de cocina china

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1/2 taza de cebollín finamente picado

150 g de castañas de agua, finamente picadas

Sopa

180 g de fideos ramen (o fideos de su elección)

1 manojo de col china

1,5 l de caldo de pollo

Salsa de soya al gusto

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Cebollín para servir

Indicaciones

En un tazón grande, mezcle los ingredientes de los ñoquis.

Separe los envoltorios de ñoquis, coloque una cucharadita colmada de la mezcla en el centro de cada uno y cepille los bordes con agua. Une los bordes para crear un semicírculo. Pellizque y doble los bordes para sellar.

(¡Puedes congelar las albóndigas en esta etapa y continuar con el resto una vez más!)

Posteriormente: calentar una sartén grande a fuego medio-alto, una vez caliente agregar aceite neutro justo para cubrir la base. Agregue los ñoquis con los bordes hacia arriba para crear un fondo plano. Cocine por unos minutos hasta que estén doradas. Dejar de lado. Puedes hacerlo por lotes.

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, escúrralos y divídalos en tazones.

Llevar el caldo a ebullición y luego bajar a ebullición. Sazone con soya y agregue aceite de sésamo. Agregue el repollo chino y las albóndigas y cocine por 3 minutos.

Divide las albóndigas y el bok choy en tazones. Verifique la sazón del caldo una vez más y luego vierta sobre él. Espolvorear con cebollino.

S.S. X

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