Sopa de calabacín y queso de cabra y hombres estridentes

Ni Luc ni yo somos fanáticos de las compras, especialmente de las compras juntos. ¿Conoces a esas parejas que ves feliz y casualmente deambulando por las tiendas de la mano? Nunca seremos nosotros. El confinamiento encajaba muy bien desde ese punto de vista; uno de nosotros fue de compras (generalmente Luc porque piensa que soy un comprador irracional, ineficiente e irresponsable), y el resto fue comprado en línea.

Pero necesitábamos muebles de jardín nuevos y decidimos desafiar al centro de jardinería. Estaba muy feliz de probar los columpios y las tumbonas colgantes, que descubrí que no estaban ancladas correctamente, mientras Luc buscaba frenéticamente a alguien que nos ayudara. Nos dijeron que “Emilie” era la vendedora a buscar, pero estaba resultando difícil de precisar. Problema resuelto: Luc se paró en medio de la gran sección de muebles y exclamó “¡EMILIE!”. Después de eso fue muy bien; Se ordenaron, pagaron y cargaron ocho sillas de comedor y dos sillones en menos de 10 minutos, y salí cojeando y ligeramente magullado.

Como soy viejo y estoy roto (ver arriba), visito a mi fisioterapeuta dos veces por semana. Le encanta cantar mientras trabaja, y la semana pasada se lanzó a una interpretación encantadora y bulliciosa de una vieja canción francesa en un barco que una vez fue abandonado, pero ya no, glorioso, innavegable: ‘Quand je pense à la vielle anglaise…’ (cuando pienso en inglés antiguo…) Estallando en carcajadas dije ‘¡Estoy tan contenta de haberte inspirado!’ Desde entonces, curiosamente, se ha abstenido de estribillos.

Esta es una sopa de primavera deliciosa, rápida y fácil.

ingredientes(para 6)

45 g de mantequilla

1 cebolla, pelada y en rodajas

2 chalotes, pelados y rebanados

2 dientes de ajo, machacados

200 g de puerros, lavados y picados

450 g de calabacines, lavados y cortados en aros

1 patata grande, pelada y en rodajas

1l de caldo de pollo (o de verduras si lo prefieres)

1 cucharadita de paprika

Sal marina y pimienta negra recién molida

150 g de queso de cabra tierno

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los chalotes y el ajo, saltee durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Agregue los puerros, los calabacines y la capa de patata en la mantequilla y cocine por unos minutos más. Agregue el caldo y el condimento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el queso de cabra y mezcle la sopa hasta que quede suave.

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The Healthy Epicurean