Sopa Vegana De Espinacas Y Brócoli (Paleo Sin Gluten)

Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera simple y deliciosa de agregar más vegetales verdes a tu dieta. La sopa es rica y cremosa, ¡absolutamente fabulosa! Disfrútalo para el almuerzo, una cena ligera o incluso para el desayuno. Vegano, paleo, sin gluten.

Sopa vegana de brócoli y espinacas sola

A medida que pasamos del invierno a la primavera, me gusta comer muchos alimentos verdes para limpiar mi cuerpo y fortalecer mi inmunidad. También es hora de vestirse de verde para el Día de San Patricio.

Los alimentos verdes llevan la clorofila antioxidante de la planta.

Clorofila es el compuesto natural presente en las plantas verdes lo que les da su color. Ayuda a las plantas a absorber la energía del sol mientras se someten al proceso de fotosíntesis.

La clorofila contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Los vegetales verdes también contienen altos niveles de fibra, hierro, magnesio, potasio y calcio para mantener su cuerpo con energía y funcionando.

Esta es una de las sopas verdes más rápidas y deliciosas que he hecho. Tiene ¡solo 10 ingredientes y se puede armar en menos de 20 minutos!

Brócoli es uno de esos alimentos que desea comer con frecuencia porque está repleto de enormes beneficios para la salud. Dado que es parte de la familia de las verduras crucíferas (junto con la coliflor, la col rizada y la col rizada), beneficia a su cuerpo al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad y promover la salud del corazón.

Espinaca es rico en nutrientes; vitamina K que apoya los huesos, muchas vitaminas A y C, que apoyan la función inmunológica y promueven la salud de la piel. En esta deliciosa sopa, las espinacas se agregan a la olla hacia el final de la cocción. Esto asegura que conserve su color, sabor y valor nutricional.

anacardos hacer esta sopa cremosa. Son ricas en ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales, así como en fibra dietética, minerales y antioxidantes.

añado Levadura nutricional, un súper alimento con un espectro completo de vitaminas del complejo B que nos aportan energía y ayudan a mantener una función cerebral adecuada. Es un gran nutriente si sigues una dieta vegana ya que contiene dieciséis aminoácidos diferentes que son buenos para mantener un buen tono muscular. Le da a la sopa un sabor ligeramente a queso.

A veces omito la levadura nutricional para darle un sabor más a limón. De cualquier manera es delicioso.

Esta sopa te hará sentir muuuuy… bien.

Esta sopa vegana cremosa es una manera simple y deliciosa de incluir más de estas nutritivas verduras en tu dieta, incluso si no te gustan como guarnición.

Consejos para hacer sopa de brócoli y espinacas

  • Remoje los anacardos durante 15 minutos en agua hirviendo o remójelos durante la noche en el refrigerador. Remojar los anacardos crea una increíble textura cremosa para las recetas, ayuda a eliminar el ácido fítico, lo que permite que nuestros cuerpos obtengan más nutrientes de los frutos secos y los hace más fáciles de digerir.
  • Puedes usar los tallos y la parte superior del brócoli.
  • Añadir lo suficiente stock de reserva para cubrir el brócoli siempre se puede añadir más, si es necesario, una vez licuada la sopa. Quieres que tenga una textura cremosa y no acuosa.
  • Añade el espinaca hacia el final de la cocción (últimos 1-3 minutos) para retener los nutrientes y darle un color verde brillante.
  • Para un sabor más a limón, omite la levadura nutricional.

Sugerencias de servicio

Adorne con los brotes. Son una fuente inagotable de energía vital y tienen una alta concentración de antioxidantes.

Complementando con chucrut crudo, pone bacterias vivas y saludables en su cuerpo para que pueda digerir sus alimentos de manera más completa al reducir la acumulación de toxinas.

Espolvorea con semillas de calabaza para mayor textura y nutrición.

La pimienta de Alepo aporta un sabor complejo y una acidez brillante sin demasiado picante.

Te encantará esta hermosa sopa de espinacas con brócoli verde para el Día de San Patricio o cualquier día. La sopa perfecta para disfrutar durante la transición del invierno a la primavera.

Es súper nutritivo, fácil de hacer y realmente delicioso.

Si te gusta esta receta, prueba estas otras deliciosas sopas verdes nutritivas. Todos son paleo, sin gluten, sin lactosa y se pueden hacer veganos con caldo de verduras:

Sopa de guisantes dulces con brócoli de primavera

Sopa cremosa de diente de león

Sopa de brócoli con queso, puerros y patatas

¿Te gustaría recibir más de estas deliciosas recetas saludables cada semana? HAGA CLIC PARA SUSCRIBIRSE para mi boletín electrónico semanal de recetas y consejos para comer bien y disfrutar de su maravillosa vida.

Nota: Esta publicación contiene enlaces de afiliados de Amazon. Esto significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, recibiré una pequeña comisión sin costo alguno para usted. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Gracias por apoyar Eat Well Enjoy Life.

Presionar

reloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de la banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagramPinterest icono de pinterestFacebook icono de facebookPresionar icono de impresióncuadrícula icono de cuadradoscorazón icono del corazóncorazón sólido icono de corazón sólido

Descripción

Esta sopa de brócoli y espinacas es una forma sencilla y deliciosa de incluir más vegetales en tu dieta. ¡Es rico, cremoso y absolutamente fabuloso!


  • 1/2 taza anacardos crudos, remojados en agua recién hervida durante 15 minutos o agua fría durante 4 horas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, aceite de aguacate o ghee
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita Cáscara de limón
  • 6 tazas brócoli picado grueso (aprox. 2 cabezas – ¡también puedes usar tallos!)
  • 46 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 5 tazas espinacas baby, bien empaquetadas
  • 2 cucharadas levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón, más al gusto
  • Sal marina celta y pimienta al gusto
  • Opciones de cobertura: brotes de brócoli, chucrut crudo, pimienta de Alepo, semillas de calabaza tostadas


  1. Remoje los anacardos en agua recién hervida durante 15 minutos o en agua fría durante 4 horas.
  2. En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, sazone generosamente con sal y pimienta negra. Saltee durante unos 5 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida.
  3. Agregue el ajo y la ralladura de limón, saltee 1 minuto.
  4. Agrega el brócoli y sazona nuevamente con sal y pimienta, mezcla.
  5. Escurra y enjuague los anacardos.
  6. Agregue los anacardos y el caldo lo suficiente para cubrir el brócoli. Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez cocido a fuego lento, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que el brócoli esté suave.
  7. Agregue las espinacas y la levadura nutricional (si se usa). Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la espinaca se ablande.
  8. Transfiera el contenido de la olla a una licuadora a alta velocidad. Trabajando en lotes, si es necesario, mezcle los ingredientes hasta que la mezcla esté muy suave.
  9. Agregue el jugo de limón. Pruebe para sazonar con sal y pimienta.
  10. Sirva con un chorrito de jugo de limón y condimentos si lo desea.
  11. Guarde en el refrigerador hasta por 4 días o congele por 2 meses.

notas

La levadura nutricional le da un agradable sabor a queso. Si quieres que sea más limón, déjalo fuera.

La información nutricional es con la levadura nutricional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Sopa
  • Cocina: Vegano, Paleo, Sin Gluten

Palabra clave: sopa de espinacas y brócoli, sopa verde, sopa nutritiva

Source link
Ingrid