Tofu Guisado con Aceitunas y Aromas – El Camino Macrobiótico

El tofu es un ingrediente muy versátil si aprendemos a cocinarlo.

Ciertamente no se debe comer sin cocinarlo o transformarlo, porque no sabe a nada, pero ese es su valor, porque es una “paleta blanca” con la que podemos dar rienda suelta a la imaginación.

Lo podemos utilizar de mil formas desde las más elaboradas a las más sencillas, como en esta receta, en la que simplemente es en una sartén.

El tofu también puede representar una ayuda válida para comer legumbres, cuando el intestino está sensible o inflamado, porque está prácticamente desprovisto de fibra.

Ingredientes

  • 350 g de tofu natural (si no lo encuentras fresco, hay en olla)
  • aceitunas al gusto (yo usé taggiasca)
  • unas hojas de salvia
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soya (shoyu o Tamari)

Cortar el tofu en cubos.

Calentar el aceite en una sartén con la salvia. Agregue el tofu y dore por un minuto.

Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado durante unos 5 minutos.

Agregue un poco de romero picado, aceitunas y salsa de soja.

Cocinar un minuto más y listo.

Si lo acompañas con un plato de cereales y verduras, puedes crear una comida completa.

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Dealma Franceschetti