V egan D a: Panecillos Naan

Cuando estuvimos en la ciudad de Quebec la semana pasada, era bastante difícil encontrar comida vegana para toda la familia. Terminamos comiendo en una hamburguesa que tenía algunas opciones veganas: tofu en un panecillo o algo que llamaban L’Indien. Era más como un gran falafel en un sándwich, pero los niños estaban más o menos contentos con él. La idea es buena, así que hice mi propia versión cuando llegué a casa (advertencia: en realidad no comí la hamburguesa original porque la comida frita y yo simplemente no nos llevamos bien. ¡Gracias, Crohn’s!). Primero, el pan naan. A continuación, la hamburguesa.

INGREDIENTES
Hace una docena de sándwiches.

– 2 tazas de leche de soya tibia
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de levadura
– 775 g de harina para todo uso
– 3/4 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 3 cucharadas de aceite

MÉTODO
1. Batir el azúcar y el jugo de limón en la leche de soya. Batir la levadura y reservar para que se disuelva por completo y se vuelva espumosa.
2. Batir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
3. Agregue la mezcla de aceite y levadura a la harina y mezcle hasta formar una masa. Amasar durante unos 5 minutos, o hasta que quede suave. Formar una bola y ponerla en un bol tapado engrasado con aceite para que suba durante una hora.
4. Divida la masa en 12 piezas y forme tazones. Presione cada boule en forma de disco plano con la punta de los dedos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o dos, según el tamaño de su horno y la piedra para hornear). Cepille los bollos con aceite, luego cubra. Coloque otra sartén encima de los panecillos (esto hará que suban pero mantengan la forma de un disco) y déjelos crecer durante unos 45 minutos, o hasta que casi dupliquen su volumen.
5. Mientras el pan sube, coloque una piedra para hornear en el estante central del horno y precaliente a 450 grados.
6. Los sándwiches funcionan mejor si los cocina directamente sobre la piedra caliente. Deslizo el pergamino fuera de la sartén y sobre la piedra, pero podrías poner la sartén directamente sobre la piedra. En cualquier caso, unte los bocadillos con agua (adorne con semillas de amapola si lo desea) y póngalos en el horno. Reduzca el fuego a 400 grados.
7. Los sándwiches directamente sobre la piedra se cocinarán en 8-9 minutos. Los sándwiches en la hoja no se quedarán atrás. Hornee hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos cuando los golpee en el fondo.
8. ¡Enfríe en rejillas y disfrute de su comida!

Source link
[email protected] (Vegan Dad)